Pere e Zenzero

Un po’ con la dolcezza lenta e avvolgente dell’inverno. Un po’ con il brio fresco e scanzonato della primavera. Due stagioni che si inseguono, due ingredienti che giocano con gli aromi più tipici del dessert e, invece, si sciolgono nel riso buono, quello di Lomellina e Vercellese, per un primo piatto ammaliante, che tenta con il suo fascino un po’ orientale.

È il risotto con le pere (e qui vale grossomodo il discorso che potremmo fare per il formaggio) e lo zenzero, rinfrescante pianta del lontano oriente che nella medicina tradizionale è spesso associata alla digestione e alla riduzione della nausea. Un risotto che non si lascia sicuramente intimidire dai grandi classici e che promette un tesoro di aromi tutti da scoprire… al Vecchio Mulino.

abea-vecchio

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